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Schulungsübersicht

Einführung in die formelle Etikette

  • Übersicht der formellen Etikette im Gastgewerbe
  • Bedeutung der Etikette für Kundenservice
  • Historische Perspektiven und Entwicklung der formellen Etikette

Die Kunst des Hostings

  • Rollen und Verantwortlichkeiten eines Hosts
  • Vorbereitung auf Gäste
  • Begrüßung von Gästen

Essetikette und Tischmanieren

  • Verständnis der Tischdekoration
  • Nutzung von Besteck und Glasgeschirr
  • Tischmanieren mit Servietten
  • Gemäßenes Verhalten am Tisch
  • Bewältigung spezieller Essenssituationen

Professionelle Serviermethoden

  • Servier- und Abdeckungsverfahren
  • Hantieren und Präsentieren von Tellern
  • Bewältigung von Mehrkurs-Mahlzeiten
  • Wein- und Getränke-Servierung

Management von Sonderveranstaltungen

  • Planung und Organisation formeller Veranstaltungen
  • Koordination mit anderem Personal und Abteilungen
  • Bewältigung unerwarteter Situationen und Gästeanfragen

Kulturelle Sensibilität und internationale Etikette

  • Verständnis und Respektierung kultureller Unterschiede
  • Internationale Essetikette
  • Anpassung des Services an diverse Kundengruppen

Kommunikation und zwischenmenschliche Fähigkeiten

  • Effektive Kommunikation mit Gästen und Teammitgliedern
  • Körpersprache und professionelles Erscheinungsbild
  • Bewältigung von Beschwerden und schwierigen Situationen

Zusammenfassung und nächste Schritte

Voraussetzungen

  • Grundlegendes Verständnis von Dienstleistungen im Gastgewerbe, deren Rollen und Verantwortlichkeiten

Zielgruppe

  • Gastronomiesachbearbeiter
 14 Stunden

Teilnehmerzahl


Preis je Teilnehmer (exkl. USt)

Erfahrungsberichte (2)

Kommende Kurse

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