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Schulungsübersicht
Einführung in die formelle Etikette
- Übersicht der formellen Etikette im Gastgewerbe
- Bedeutung der Etikette für Kundenservice
- Historische Perspektiven und Entwicklung der formellen Etikette
Die Kunst des Hostings
- Rollen und Verantwortlichkeiten eines Hosts
- Vorbereitung auf Gäste
- Begrüßung von Gästen
Essetikette und Tischmanieren
- Verständnis der Tischdekoration
- Nutzung von Besteck und Glasgeschirr
- Tischmanieren mit Servietten
- Gemäßenes Verhalten am Tisch
- Bewältigung spezieller Essenssituationen
Professionelle Serviermethoden
- Servier- und Abdeckungsverfahren
- Hantieren und Präsentieren von Tellern
- Bewältigung von Mehrkurs-Mahlzeiten
- Wein- und Getränke-Servierung
Management von Sonderveranstaltungen
- Planung und Organisation formeller Veranstaltungen
- Koordination mit anderem Personal und Abteilungen
- Bewältigung unerwarteter Situationen und Gästeanfragen
Kulturelle Sensibilität und internationale Etikette
- Verständnis und Respektierung kultureller Unterschiede
- Internationale Essetikette
- Anpassung des Services an diverse Kundengruppen
Kommunikation und zwischenmenschliche Fähigkeiten
- Effektive Kommunikation mit Gästen und Teammitgliedern
- Körpersprache und professionelles Erscheinungsbild
- Bewältigung von Beschwerden und schwierigen Situationen
Zusammenfassung und nächste Schritte
Voraussetzungen
- Grundlegendes Verständnis von Dienstleistungen im Gastgewerbe, deren Rollen und Verantwortlichkeiten
Zielgruppe
- Gastronomiesachbearbeiter
14 Stunden
Erfahrungsberichte (2)
Die Art und Weise, wie die Informationen präsentiert wurden.
TAIATU CRISTI IONUT
Kurs - Customer Care Academy
Maschinelle Übersetzung
Ich mochte alle bereitgestellten Informationen sowie das Wissen- und Erfahrungsaustausch.
Mike Silva - Hewlett-Packard Centro de Servicios Globales, S. de R.L. de C.V.
Kurs - Influence in Action
Maschinelle Übersetzung